IL GOLOSARIO – GUIDA ALLE COSE BUONE D’ITALIA
"I funghi rappresentano la principale produzione di questa storica azienda. Non solo porcini, bianchi e neri, proposti sott’olio o secchi, ma anche cicalotti, galletti, sanguin e chiodini. Meritano le conserve (carciofi e melanzane sott’olio, melanzane e funghi porcini, sugo ai funghi porcini, crema di zucchine trombetta) e le confetture, tra cui spiccano quella di castagne, di chinotti di Savona e di albicocche di Valleggia"
- Paolo Massobrio -