IL GOLOSARIO – GUIDA ALLE COSE BUONE D’ITALIA

"I funghi rappresentano la principale produzione di questa storica azienda. Non solo porcini, bianchi e neri, proposti sott’olio o secchi, ma anche cicalotti, galletti, sanguin e chiodini. Meritano le conserve (carciofi e melanzane sott’olio, melanzane e funghi porcini, sugo ai funghi porcini, crema di zucchine trombetta) e le confetture, tra cui spiccano quella di castagne, di chinotti di Savona e di albicocche di Valleggia"

- Paolo Massobrio -

GIARDINIERA: ECCO LE MIGLIORI

"Colori accesi, consistenze integre e croccanti. Acidità ben dosata: così deve essere una buona giardiniera. La giardiniera di verdure e funghi sott’olio di Federico Santamaria contiene più del 50% di funghi galletti e sanguin, oltre a peperoni di Carmagnola, sedano, carote, olive taggiasche denocciolate e piante aromatiche."

- Gambero Rosso -

STELLA FOODIES 2016

"Progetti imprenditoriali illuminati e coraggiosi, che battono nuove strade e superano vecchie categorie, storie diverse e anche paradossali tra loro, accomunate dal desiderio di valorizzare il buono della nostra penisola: ecco le stelle Foodies"

- Gambero Rosso -