CONFETTURA EXTRA DI CASTAGNE

7,00

PRODOTTO: Confettura extra di castagne-MARCA LINEA/PRODOTTO:SANTAMARIA

ALTRI MARCHI:presidio slow food

TIPO CONFEZIONE: VASO 230G

DURABILITA’- CONSERVAZIONE:36 mesi

 Ingredienti: castagne essiccate , zucchero di canna bio

Origine:Calizzano e Murialdo presidio slow food.

valori Kcal valori kj conf castagne
410,646 1740,22
17,622 72,45 grassi
3,23136 13,28 di cui acidi grassi saturi
371,4816 1578,80 carboidrati
235,416 1000,52 di cui zuccheri
11,2464 47,80 proteine
10,296 41,18 fibre
0 0,00 sale

Nelle nostri valli sopravvive un’antica tecnica un tempo diffusa in tutto l’arco appenninico ligure: l’essiccatura delle castagne nei “tecci”. I seccatoi, o tecci, sono piccole costruzioni in pietra di un solo locale con il tetto di “scandole” (tegole di legno). All’interno, all’altezza di due o tre metri da terra, un soffitto di graticci in legno, la graia, permette al calore e al fumo di raggiungere le castagne. Dopo la raccolta, le castagne, prevalentemente della varietà Gabbiana, si pongono sui soffitti a graticcio, sopra un fuoco basso e costante alimentato dalla potatura dei castagni o dalla pula.

Il risultato è un prodotto dal gusto unico, dolce e leggermente affumicato con il quale produciamo noi direttamente le castagne in sciroppo e la confettura e altri produttori locali biscotti e farina di castagne.


Come utilizzarle in cucina?

Le castagne in sciroppo sono perfette in abbinamento con il gelato o con le formaggette di pecora.
La confettura si può usare da sola o come ingrediente di ottimi dolci.

Tipologia

140g

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